中国的生鲜市场规模高达万亿，而电商的渗透率却不足1％。在各大电商纷纷以降价贴身肉搏的时候，天猫生鲜却将目标瞄准了制定生鲜产品质量标准。只有质量标准透明化了，老百姓看到标签就能了解产品等级，下单就知道什么时候东西能到，购买后不满意还能随时退货，生鲜电商才能真正渗透到生活的角角落落。

3月17日，首次天猫生鲜吃货节正式上线。本次吃货节汇集了上百个生鲜商家，配送范围覆盖了全国所有主要区域，并且保证新鲜食品冷链配送。消费者不仅坐在家里就能吃到世界各地应季的进口生鲜，还能享受下单直减等优惠福利。时效性最长的优惠券可以一次性打包使用半年，每个月都能买到比别人更优惠的生鲜，还有最大额度高达上千元的无门槛优惠券。

阿里再造吃货节是为哪般？

“38有妇女节，双11有购物节，3月还有家装节，但是吃货们却没有属于自己的节日。在生活中老百姓最关心的就是吃穿住行，吃和人的相关性最大，所以天猫生鲜决定每月举办一次吃货节。”据天猫生鲜负责人何春雷（花名：铉清）表示。

天猫生鲜是天猫针对优选生鲜农产品成立的专门业务，主要经营当季的新鲜水果、水产、肉类以及各种各样的农产品等。有数据显示2013年生鲜电商的交易规模130亿，2014年约260亿，2015年400亿左右。这个数据虽然看起来惊人，但是与高达万亿的生鲜市场规模相比仍然相形见绌。

由此可见，虽然生鲜是人们生活中必不可少的产品，但是互联网渗透率却不足1%。

不少大大小小的电商都盯住了这片成熟待采的蓝海。于是易果生鲜、一米鲜、沱沱工社、本来生活、天天果园、爱鲜蜂、中粮我买、顺丰优选等品牌纷纷入局，一时间造就了生鲜电商行业热闹非凡的场面。不少年轻用户一开始还热衷于谈论哪家哪天优惠力度更大，然而一段时间过后便少有人问津。

这种现象的主要原因就在于，低价竞争不断压缩电商的采购成本，成本的降低影响生鲜质量，质量下降将消费者的信任逐渐消耗殆尽。低价竞争和电商补贴最终成为生鲜电商行业恶性循环的始作俑者。

褚时健的褚橙如今已经是互联网上成功生鲜品牌的典范。一个小小的橙子，从街边的3元一斤，到电商平台上却卖了13元一斤，而且热度一直居高不下。这中间变化的不仅仅是价格，更重要的是褚时健将橙子做到了质量标准化。

简而言之，就是农业做成工业化标准。

铉清表示，天猫生鲜只要做20到30个像褚橙一样的生鲜品牌，就能有效保证这个平台进入良性循环。

中国的消费者日常体验的都是没有标准的购物。在超市购买水果和肉类时，虽然商家会标明产地，但是却没有等级。这个等级包含水果甜度、营养等级甚至安全等级。在缺乏透明化信息的商业社会，消费者只能通过价格去辨识商品好坏，而结果就是，劣质商品带着光鲜的外表充当优质商品，买到次货的消费者只能回家后感叹，眼见也不一定为实。

只有建立行业标准，才能让生鲜购买体验得到彻底转变。虽然国家、行业甚至大型商户对于产品都有自己的标准，但是消费者对于这些标准并没有明确的感知。如果制定明确的产品标准，购物时的价格及质量参考就变得容易得多。比如，将牛排分为A01、A02、B01、B02以及不合格等多种等级，并且在标签中明确各个等级的产品质量信息，这样才能让老百姓买的放心，吃的安心。

当其他生鲜电商还在打价格战，天猫生鲜却默默的建立了一套集源头采购、制定标准、冷链配送和优化售后为一体的生鲜电商模式。首先，产品品质必须追根溯源，天猫生鲜在产品原产地进行直接采购。所有采购的商品一律经过检测，并根据检测结果严格分级。然后建立专业、稳定、透明的质量标准，让消费者一看标签就知道自己可以花多少钱买到什么等级的产品，这样才能建立消费者对生鲜电商的信任感。在配送机制上，天猫生鲜联合菜鸟物流共同建立次日达、一小时达、三小时达等配送时间标准，用户下单后就能明确送达时间。最后是保证售后服务，消费者如果对产品不满意天猫生鲜就会立即退款。

谈到天猫做生鲜的这支团队的风格，铉清笑了笑。“做生鲜没有什么比踏实更重要。生鲜做的是食物，吃到嘴里的食物不是一次促销、一轮降价、一个活动或者一个广告能够做起来的。”铉清表示，生鲜行业需要的是消费者的信任，而建立信任是个长期的过程，只有用良心服务踏踏实实的卖好货，消费者才能放心消费。