“终于在一家便利店，阿武找到了他的第30罐凤梨罐头。”也就在这一天的早晨，阿武开始明白一件事情：在这个世界上，没有什么东西是不会过期的。

时至今日，与《重庆森林》里阿武对爱情新鲜度的执着追求类似的，是人们对一日三餐中食材新鲜度的极大需求。而曾经让阿武苦苦遍寻的便利店，早已随着消费升级的大潮，逐渐取代那些“5月1号”就到期的“凤梨罐头”，便利店上架了越来越多的生鲜、日配品类，比如榴莲和小龙虾。

最近，主打生鲜、日配的苏宁小店，就因其全新的产品搭配、丰富的服务而在便利店品牌中独树一帜，北京和南京的不少苏宁小店还因为一些生鲜爆品，甚至是不同口味的杂粮煎饼而排起了长队，颇受欢迎。

（图：苏宁小店）

倾心打造社区“共享冰箱”

据研究机构艾瑞最新推出的《2018年中国零售新物种研究报告》分析，苏宁小店社区店作为苏宁入局生鲜市场的“利刃”，以线上线下双中心运营模式，精准地划出了社区生鲜的新市场。事实上，生鲜消费也正日益成为新一代消费者新的需求点，《2017中国食品生鲜数字消费者洞察报告》披露，新兴群体对食品生鲜的消费呈现出高频次倾向。

与传统便利店不同，苏宁小店会根据用户的核心需求提供多样化的商品选择，尤其是它的主战场——全国成千上万个社区，苏宁小店主要围绕用户和用户家庭的“厨房”，主打生鲜、果蔬、热鲜食等品类，致力打造成为每个社区的“共享冰箱”，让用户的日常，尤其是缺乏集中采买时间的工作日期间，能够在最短的时间内享受到最新鲜的食材和最美味的熟食。

目前，在热门生鲜品类中，一家社区型的苏宁小店就有水果品类50多个SKU，蔬菜品类60多个SKU，收银台旁边还有早餐柜，包子、鸡蛋、粥、豆浆、关东煮等小食卫生又新鲜。同时，苏宁小店还会配合沙拉、麻辣香锅、大盘鸡、煎饼果子、小龙虾等各类当地特色鲜食加工商品，用户可以店内即点即加工即食，也可以享受家中APP下单最快半小时达的配送服务，满足小店消费群体的味蕾需求。

目前来看，苏宁小店的生鲜、日配品类也是销售中增长最快的。年初新开的苏宁小店，在3、4月份的销售中，低温乳制品、速冻食品、熟食类食品增速异常显眼，也足以证明社区用户巨大的生鲜需求。

当然，生鲜、日配等即食类产品的品质和口味至关重要，对配送的要求也会更高。目前，苏宁小店面向消费者提供1公里范围内最快30分钟急速配送的极致服务。通过服务体验来抢占社区高地，这也成为苏宁小店的差异化竞争方式。

苏宁小店持续增强“生鲜力”

其实，苏宁小店极致的生鲜产品和服务背后，得益于苏宁物流能力的输出和冷链能力的建设。截至目前，苏宁拥有686万平仓储面积，物流网络覆盖全国352个地级市、2908个区县城市、20871个快递网点，物流配送时效和服务体验持续提升，“次日达”、“半日达”服务已覆盖全国319个城市，“准时达”也已在全国9个城市推出。

与此同时，为了突出生鲜品类，苏宁在冷链物流方面下的功夫更深，除自有冷链物流能力的建设和强化外，两年前还投资了易果生鲜，继续补强生鲜冷链能力。苏宁生鲜已有100多个海外直采基地，买手团队遍布全球147个国家和地区，覆盖果蔬、海鲜等众多品类。2018年，苏宁还将新建8个冷链仓，生鲜配送能力更上一层楼。家中通过“苏宁小店APP”手机下单，不出半个小时，小店的配送人员便能将新鲜的果蔬、熟食、冷热饮品送上门来。

除此之外，全国各地的苏宁小店还在不断扩大当地生鲜朋友圈，为用户提供更丰富的SKU选择，如北京、南京苏宁小店与当地煎饼品牌京五爷战略合作，为早起赶班的顾客呈上热腾腾的煎饼；上海苏宁小店与崇明蔬菜、海航冷链合作，进一步深拓生鲜、果蔬等等。各地苏宁小店也纷纷与当地供应商签署战略协议，为消费者提供最符合当地需求的商品。

当然，社区“共享冰箱”的打造不仅要靠生鲜SKU的扩充，还需要通过线下不断展店来实现，只有当苏宁小店能够走进全国成千上万个社区时，才能真正地成为一种生活方式。值得一提的是，苏宁去年就与“地产界的半壁江山”联合发布了大开发战略，更是通过200亿入股恒大和95亿入股万达商业提前锁定优质物业资源。

事实上，今年苏宁小店的开店速度也的确令人咋舌：第一季度新开190家；4月初收购迪亚中国300余家，五一期间新开72家。而5月底，苏宁小店即将迎来第500家分店，更全面的会员服务与消费体验也将同步上线，让更多的社区用户能够感受到小店“身边苏宁”的生鲜服务能力。