运营方表示看中的是未来的发展空间

阿财告诉记者，加入APP平台之前，他呆过很多酒店，还在江苏一家雷迪森当过厨师长。

因为会的菜系很多，日本料理和西餐也都能做，现在阿财是所在APP平台热度排行榜第二的厨师，两个月时间里，有68次上门服务的经验。说起收入，他说目前肯定不如在酒店当大厨的时候。

“那时候2万多一月，现在APP平台会给底薪，每服务一家有提成，每个月约1万吧。”收入缩水，阿财并不担心，他对自己未来很看好。“拥有一定口碑和客户之后，未来赚钱的可能性很大。”

据了解，目前私厨上门类的APP主要有“好厨师”和“烧饭饭”两家，诞生时间都不长，其中“好厨师”不久前还获得了500万美金的天使基金投资。

不过，记者算了一下，一般来说，一个厨师一天只能服务两个家庭，收费也并不高，这类APP在每位厨师身上得到的收益看上去甚至有些“入不敷出”，那么，他们的盈利点在哪里呢？

“先跑量培养用户习惯，把平台搭起来做大做强，再考虑赢利模式，不与厨师和用户争利。”“好厨师”的运营总监田锋表示，厨师进入顾客家中是一种不可替代的优势，优质的服务会无限拉近厨师和顾客的距离和信任感。在市场培育起来之后，有很多的发展空间。“比如和食材供应平台合作，提供一站式服务。或是和高档厨具品牌合作，厨师带着某个品牌的菜刀做出美味菜品，本身就是一种精准的宣传。”

业内专家有担忧

一旦出了问题，责任认定有点难

对于通过APP预约上门烧菜的做法，也有人提出了不同的看法。

拱墅区餐饮协会会长许永军说，厨师上门烧菜古已有之，现在借助移动平台，使更多人能够享受到此类服务。首先得肯定这是一种顺应时代的变革，且服务价格也不贵。不过，这当中也存在着一些问题。许永军认为，APP目前还是比较新颖的餐饮服务业态，服务标准尚属空白，更多的行业规范还有待时日加以完善。

他特别提到食品安全这一块，“消费者在实体餐厅用餐，万一出现食用菜品后感觉不适的情况，因为从食材到餐具，以及整个加工过程都是在餐厅完成，责任比较明确。而私厨上门，餐具、厨具，甚至食材都是由消费者提供，厨师只负责烹饪。出现上述情况，责任就难以说清了。”